TEKNİKLERİMİZ
Kullandığımız her teknik; lezzeti netleştirmek, dokuyu arındırmak ve içimi kusursuz hale getirmek amacıyla seçilir. Berraklaştırmadan infüzyona, aroma katmanlamadan modern sunum tekniklerine kadar tüm süreçler, içeceğin doğasına saygı duyan bir anlayışla uygulanır.
Amacımız gösteriş değil, her yudumda hissedilen dengeli, temiz ve akılda kalıcı bir deneyim yaratmaktır
Berraklaştırma
Farklı teknikler veya malzemeler aracılığıyla atar atar, pectinex vs bir kokteyldeki bulanıklığın giderilmesine veya katı bileşenlerin ayrıştırılmasını, berrak ve görsel olarak çekici bir içecek elde edilmesini sağlayan işlem.
İnfüzyon
Botanik, baharat, meyve ve sebze gibi bileşenlerin rahiyalarının alkole geçmesini sağlamak için baz içkilerde bekletilmesi işlemi.
Bitterler
Kokteyllerin tat profilini geliştirmek ve dengelemek için farklı bitkilerin ( otlar, baharatlar, kökler ve meyveler) yüksek alkollü içki veya diğer çözücülerde infüzyonuyla üretilen yoğun tat verici bileşenler.
Asidite
Dengelemsi
Dengeli ve arzu edilen bir asit düzeyi elde etmek için bir meyve suyuna veya içeceğe asit veya asitli bileşenler eklenmesi işlemi.